Kürbis ist einfach das Gemüse im Herbst. Hokkaido oder Butternut. Sie sind einfach köstlich und ich habe vor Jahren das erste Mal richtig damit gekocht. Ich liebe Kürbis inzwischen und das Suppenrezept ist einfach zu machen.
Da ich kein Freund von zu flüssigen Suppen bin, sondern eher Eintöpfe muss für mich auch ein wenig Inhalt drin sein. Daher nehme ich Kartoffeln für die Suppe dazu. Sie harmonieren perfekt.
Das Fruchtfleisch des Hokkaido lässt sich leicht pürieren. Kartoffeln hingegen bringen eine herzhafte Komponente ins Spiel und sind eine gute Sättigungsbeilage.